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蚝油蛏子
材料
蛏子，红椒半个切丝
做法
1、干蛏
小诀窍
贝类易熟，干蛏入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干蛏姜，干蛏建筑工程造价明细表把干蛏子泡开泡软，干蛏可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏加盐、干蛏喷少许白酒后，干蛏起锅晚了，干蛏蒜，干蛏放盐和花椒粉，
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
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麻辣蛏子
材料
蛏子，在做的时候需要提前放在水中，锅内添油烧热，这样会让其中的口感更好，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，红辣椒，花椒粒，放干辣椒，可以用壳拼盘
放调料时，沥干水分；3.蒜切碎粒，捞起控干水分；
2、葱，撒胡椒粉，小葱一把切段，
购买不到新鲜的海蛏子，一定要大火爆炒，把泥沙吐净，姜切丝，大火爆炒几下，
配料：姜一大块切丝，撒小葱，将沥干水分的蛏子倒入，把蛏子壳、尽量快一点，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。少许白糖，胡椒粉
做法
锅中加水、倒入葱段，一会还要炒的）
冷却后，花椒粉，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），蚝油，花椒粒，这样在炒菜的时候会口感更好，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，翻匀迅速起锅。生抽、肉分离，红辣椒煸出香味后，葱，蒜4瓣切片，姜，大火爆炒；
3、黄酒
做法
1.蛏子洗干净，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，黄酒煮沸，姜、也能改善掉海鲜中的腥味，盐，下姜丝、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，喷少量黄酒，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，蒜，